老年人的饮食对其健康和营养摄入至关重要。随着年龄的增长，老年人的身体功能逐渐衰退，免疫力也下降，因此他们需要特殊的饮食来满足营养需求，并预防慢性疾病的发生。

（一）食物多样、谷物为主

（1）每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。

（2）每天摄入谷薯类食物250~400g，其中全谷物和杂豆类50~150g，薯类50~100g。

（3）平均每天摄入食物12种以上，每周摄入食物25种以上。其中，谷薯类和杂豆类的食物品种数平均每天摄入3种以上，每周摄入5种以上；蔬菜、菌藻和水果类的食物品种数平均每天摄入4种以上，每周摄入10种以上；鱼、蛋、禽肉、畜肉类的食物品种数平均每天摄入3种以上，每周摄入5种以上；奶、大豆、坚果类的食物品种数平均每天摄入2种，每周摄入5种以上。按照一日三餐食物品种数的分配，早餐摄入4~5个品种，午餐摄入5~6个食物品种；晚餐摄入4~5个食物品种；零食摄入1~2个品种。

（二）多吃蔬果、奶类、大豆

（1）每餐有蔬菜。保证老年人每天摄入300~500g蔬菜，其中深绿色蔬菜应占1/2，蔬菜颜色应多于3种。

（2）每天吃水果。保证老年人每天摄入200~350g的新鲜水果，果汁不能代替鲜果。

（3）吃不同种类的奶制品，相当于每天摄入液态奶300g。

（4）经常吃豆制品和坚果。老年人应每天摄入大豆25g以上，并吃适量坚果。

（三）适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

（1）要适量摄入鱼、禽、蛋和瘦肉。

（2）每周吃鱼280~525g，畜禽肉280~525g，蛋类280~350g，平均每天摄入此类食品总量120~200g。

（3）吃鸡蛋不弃蛋黄。老年人一周摄入鸡蛋4~5个，不超过7个。

（4）少吃肥肉、烟熏肉和腌制肉制品。

（四）少盐少油，控糖限酒

（1）老年人应培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。老年人每天摄入食盐不超过6g，摄入烹调油25~30g。

（2）老年人应控制糖的摄入量，每天不超过50g，最好控制在25g以下。老年人每日摄入反式脂肪酸不超过2g。

（3）足量饮水。老年人每天饮水7~8杯。提倡饮用白开水和茶水，不喝或者少喝含糖饮料。

（4）老年人不应该饮酒。

总之，通过均衡摄入各种营养素，选择健康的食材，并注重饮食的多样性，老年人可以保持健康、预防疾病和提高生活质量。